Początki uprawy kawy w Indiach sięgają kilku stuleci wstecz.

Najważniejszymi regionami uprawy kawy w Indiach są Karnataka, Kerala i Tamil Nadu, z których to regionów pochodzi większość indyjskiej kawy. Najpopularniejsze odmiany to Arabika i Robusta. Arabika jest bardziej ceniona za swoje wyrafinowane smaki i subtelny aromat, podczas gdy Robusta ma bardziej intensywny smak i większą zawartość kofeiny.

Kawa z Indii ma wiele różnych wariantów przygotowania, które zależą od lokalnych tradycji i preferencji. Kawa w południowych regionach Indii, zwłaszcza w stanach Kerala i Tamil Nadu, często jest serwowana jako "kaapi" lub "filter coffee" (kawa filtrowana). Jest to metoda, w której kawę zaparza się w tradycyjnym metalowym filiżanku nazywanym "dabra" lub "tumbler" z dodatkiem mleka i cukru. Proces filtrowania sprawia, że kawa jest delikatniejsza i mniej kwaśna.

W północnych regionach Indii, zwłaszcza w Delhi i okolicach, kawa jest serwowana jako "kafe" lub "kafee" i jest zwykle przygotowywana jako kawa rozpuszczalna lub espresso. Kawiarnie stały się popularne w większych miastach, gdzie ludzie chętnie spędzają czas z przyjaciółmi i rodziną, pijąc aromatyczną kawę i delektując się towarzystwem.

Kawa z Indii odgrywa także istotną rolę w ceremoniach społecznych i religijnych. Podczas świąt i uroczystości kawa często jest serwowana gościom jako wyraz gościnności i szacunku. Ma to korzenie w długiej tradycji związanej z gościnnością w indyjskiej kulturze.

Warto wspomnieć, że mimo że Indie są znane głównie z herbaty, kawa zyskuje na popularności zarówno w kraju, jak i za granicą. Indyjscy kawosze i producenci kawy starają się promować swoje wyjątkowe i lokalne smaki, co pozwala na odkrywanie bogactwa kawowej kultury w tym niezwykle różnorodnym kraju.

Podsumowując, kawa z Indii to nie tylko napój, ale także ważny element kultury i życia społecznego tego kraju. Z każdym łykiem kawy z Indii można odkryć nie tylko jej doskonały smak, ale także historię i tradycję, które ją otaczają.