Cerrado cechuje się wysokimi temperaturami i dobrze zdefiniowanymi porami roku, co sprzyja ciągłej produkcji kawy przez cały rok. Gleby w tym regionie są żyzne i dobrze przepuszczalne, co przyczynia się do wzrostu zdrowych i wydajnych kawowców.

Najważniejszą odmianą kawy uprawianej w regionie Cerrado jest Arabika, która jest ceniona za swoje bogate i zrównoważone smaki. Znaczna część kawy z tego regionu pochodzi z tzw. "fazendas" - ogromnych plantacji kawowca, gdzie stosuje się nowoczesne technologie uprawy i zbioru. To umożliwia producentom uzyskanie dużej ilości kawy o wysokiej jakości.

W Cerrado przeważa metoda "dry process" (sucha obróbka), która polega na suszeniu ziaren kawy na słońcu bez wcześniejszego usuwania miąższu owocowego. Ta technika nadaje kawie z tego regionu charakterystyczny słodki smak i bogaty aromat.

Brazylia jest także liderem w produkcji kawy z gatunku Robusta, ale ta odmiana jest głównie uprawiana w innych regionach kraju, takich jak Espirito Santo i Rondônia.

Kawa z regionu Cerrado cieszy się uznaniem na całym świecie, a Brazylijska kawa jest często używana w mieszankach, aby nadać im wytrawność i pełne ciało. Dzięki wielkości produkcji i różnorodności dostępnych smaków, Brazylia odgrywa kluczową rolę na światowym rynku kawy, dostarczając konsumentom zróżnicowanych i wysokiej jakości ziaren.

W ostatnich latach, rolnicy z regionu Cerrado również coraz bardziej zwracają uwagę na zrównoważoną uprawę kawy, przyjazną dla środowiska. Praktyki takie jak agroekologia, ochrona bioróżnorodności i dbałość o warunki pracy rolników stają się coraz bardziej popularne, co pozytywnie wpływa na jakość kawy i korzystny wpływ na środowisko.

Podsumowując, kawa z regionu Cerrado w Brazylii jest ważnym czynnikiem w światowej produkcji kawowca. Jej unikalny smak i jakość wynikające z korzystnych warunków klimatycznych i glebowych czynią ją cenionym surowcem na rynku kawy, przyczyniając się do sławy brazylijskiego kawowca na całym świecie.