Nazwa "Santos" odnosi się nie tylko do regionu, ale także do portu w mieście Santos, który jest głównym miejscem wywozu brazylijskiej kawy na międzynarodowy rynek.

Brazylia jest największym producentem i eksporterem kawy na świecie, a region Santos odgrywa kluczową rolę w tej pozycji. Klimat i gleba w tym obszarze są idealne dla uprawy kawowców, co przyczynia się do dużej i stabilnej produkcji kawy przez cały rok.

Najważniejszą odmianą kawy uprawianej w regionie Santos jest Arabika, która stanowi około 80% produkcji kawy w Brazylii. Brazylia słynie z produkcji kawy Arabika o niskiej kwasowości i bogatym, pełnym ciele. Kawa ta ma delikatne nuty smakowe, które często obejmują orzechy, czekoladę i słodkie owoce.

Charakterystycznym elementem uprawy kawy w regionie Santos jest tzw. "natural process" (metoda naturalna) suszenia ziaren. W tej metodzie, owoce kawowca są pozostawiane na słońcu do całkowitego wysuszenia, co nadaje kawie z tego regionu wyjątkowy i słodki smak.

Kawa Santos jest często wykorzystywana do mieszania z kawami innych regionów, ponieważ jej niskie koszty i bogate ciało nadają się doskonale do wielu blendów. Brazylia odgrywa kluczową rolę w dostarczaniu kawowych komponentów dla wielu popularnych mieszanych kaw, które cieszą się uznaniem na całym świecie.

Warto zaznaczyć, że mimo że kawa z regionu Santos jest często używana do produkcji blendów, istnieją również kawy jedno-regionowe, które podkreślają unikalne cechy kaw z tego obszaru.

W ostatnich latach, rolnicy z regionu Santos coraz bardziej zwracają uwagę na zrównoważoną uprawę kawy i praktyki ekologiczne, aby zachować jakość gleby i bioróżnorodność, co przyczynia się do długotrwałego i zrównoważonego rozwoju kawowego przemysłu w tym regionie.

Podsumowując, kawa z regionu Santos w Brazylii jest ceniona za swoje bogate ciało i słodki smak. To ważny ośrodek produkcji kawy, którego unikalne kawowe cechy wpływają na rynki kawowe na całym świecie.